我年幼時，在農曆新年過後，
我媽媽會買些柑桔回來，
醃製咸柑桔。
現在當然由我來做。
先揀選一批靚柑桔回來，
用少少濕的布，抹抺桔外皮。
用盆碟盛起放在窗台上，自然風乾幾天。
幾天後，揀走那些壞了，霉了的桔。
將Ｄ桔一粒粒放入樽內，
一層桔，舖上一層鹽。
最後舖滿全樽，便封蓋。
一星期後，柑桔已出了一些水份，
溶了部份鹽，變了有些空位。
最後
加番一些鹽填滿空位再封好蓋，
放得５年後，就成了咸柑桔。
對消熱止咳好有療效。
我媽媽會買些柑桔回來，
醃製咸柑桔。
現在當然由我來做。
先揀選一批靚柑桔回來，
用少少濕的布，抹抺桔外皮。
用盆碟盛起放在窗台上，自然風乾幾天。
幾天後，揀走那些壞了，霉了的桔。
將Ｄ桔一粒粒放入樽內，
一層桔，舖上一層鹽。
最後舖滿全樽，便封蓋。
一星期後，柑桔已出了一些水份，
溶了部份鹽，變了有些空位。
最後
加番一些鹽填滿空位再封好蓋，
放得５年後，就成了咸柑桔。
對消熱止咳好有療效。
只用濕布抹桔就得嗎？
用不用水洗淨？才風乾。
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祝冬日假期愉快！
去年也試自製, 可是整瓶桔發霉變綠, 嚇得我掉落垃圾桶. 看了你的blog才知落太少鹽. 好, 再來過. 不過年已過, 已經冇柑桔了
~我都覺咸金吉, 對喉嚨痛好有幫助!! 仲要係越耐嘅咸金吉, 越有效!!
1年有無效？
乜要浸成咁多年才有功力？